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特色火锅蘸料口味太重健康吗?  

2013-09-03 01:18:55|  分类: 特色火锅蘸料口味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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特色火锅蘸料口味太重健康吗?

许多人在吃特色火锅的时候都选择麻油或者香油来做火锅蘸料,但是专家称这样并不合理。在吃特色火锅的时候本来就吃下很多肉,在加上麻油本身..

    许多人在吃特色火锅的时候都选择麻油或者香油来做火锅蘸料,但是专家称这样并不合理。在吃特色火锅的时候本来就吃下很多肉,在加上麻油本身就含有丰富的油脂,一不小心就会摄取更多的脂肪,所以在选择火锅蘸料的时候不妨选择清爽的醋、芝麻酱等等作为蘸料。
    对于火锅底料应谨慎挑选,食材应讲求营养搭配。仅靠感官来区分火锅底料是否存在问题确实有难度,但也有一些简单的方法可以借鉴。比如在锅底比较清的情况下,如果口味依然比较重,需要引起警惕。东北农业大学食品学院教授刘宁认为,如果底料的颜色过于鲜艳,或者烹煮一段时间后出现让人不适的味道,应当停止食用。
    除底料安全外,专家认为对于特色火锅的食材也应注重营养搭配。闫雅更表示,正常情况下,每人每次食用3两左右的肉类为宜。吃火锅时可以多搭配一些常用蔬菜,比如菠菜、白菜、生菜以及香菜等。
    营养专家建议,选用火锅蘸料时,口味不宜过重,尽量少添加油以及辛辣食物。北方冬季较为干燥,辛辣食物食用过多易引发身体不适。

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