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地沟油,地沟油对人体的危害。  

2013-08-18 07:25:36|  分类: 地沟油,地沟油对 |  标签: |举报 |字号 订阅

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地沟油,地沟油对人体的危害。长期食用地沟油对人体会产生哪些危害?正常油类的有效营养成分是维生素E和不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸里面最重要的是必需脂肪酸。长期食..
    长期食用地沟油对人体会产生哪些危害?正常油类的有效营养成分是维生素E和不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸里面最重要的是必需脂肪酸。长期食用劣质油对人体会产生哪些危害?何英强称,经常加热的地沟油对人体造成的危害比较明显,高温裂解的产物是可能致癌。下面来看一下地沟油的危害:发霉的花生里含有的黄曲霉毒素是致癌的,如果用发霉的花生压榨花生油,就会含有一定的黄曲霉毒素。
    何英强称,我国目前检测地沟油的方法有脂肪酸败的指标,因为劣质油的脂肪酸败指标达不到国家规定的标准。但是地沟油含有多种化学物质,实验室检测所有地沟油很难,没有检测方法可以适用所有的地沟油,地沟油的危害是很大的。
    地沟油有没有简便的方法可以鉴别?何英强回答道,日常生活中很难用肉眼鉴别出地沟油。视觉、嗅觉上都很难鉴别出地沟油。现在能够确定的就是经过长时间加热的油是有害的,这种劣质油对人体的胃、肠、肝、心血管都会有损害。地沟油的危害虽然很大,但是由于国家还没有对地沟油的界定,所以这种油是不是网上说的“地沟油”就不知道了。
    地沟油怎样鉴别?范志红教授称,现在国家没有方法可以鉴别地沟油。没有一个判断方法可以说,这样的就叫地沟油,那样的就不叫,所以现在对地沟油判断不出来。少了营养成分的油就已经是不好的油了。正常油类的有效营养成分应该包含维生素E、必需脂肪酸等,这两种是最重要的。含有量低,甚至不含这两种营养成分的油都已经是坏油了。地沟油的危害到底有哪些?
    “地沟油”的制作过程注定了它的不卫生,其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道,轻者会引发人们腹泻,重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂,经过地下作坊的露天提炼,根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标,是个不争的事实,而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品,则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
     很多餐饮行业都知道地沟油的危害,但是还是在使用地沟油,希望有关部门能加大力度整治。
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