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怎样做出好吃的火锅鱼,火锅厨师来教你  

2013-08-12 17:46:08|  分类: 怎样做出好吃的火 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  今天火锅厨师为我们带来的是火锅鱼的做法,下面就让我们来看一看这道火锅的具体做法。  制作火锅鱼所需的材料:  主料:2到3斤的草..

  今天火锅厨师为我们带来的是火锅鱼的做法,下面就让我们来看一看这道火锅的具体做法。


怎样做出好吃的火锅鱼,火锅厨师来教你 - 重庆火锅培训火锅配方 - 重庆火锅 火锅培训 火锅底料 火锅配方
 
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  制作火锅鱼所需的材料:

  主料:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等);半斤芹菜,一块豆腐;香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。

  火锅鱼的做法:

  1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

  2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!

  3、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;

  4、及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;

  5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;

  6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;

  7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;

  8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。
[关键词]:火锅厨师
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